Quelle grosseur de dinde pour 20 personnes

Pour 20 personnes, optez pour une dinde de 20 livres, puisqu'elle conservera environ 10 livres de viande au total, soit 0,5 livre par personne.

Quel poids de volaille pour 20 personnes ?

En fait je compte entre 300 et 350 g de volaille par personne.
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Quelle grosseur de dinde pour 20 personnes

Quelle grosseur de dinde pour 15 personnes ?

Quelle grosseur de dinde choisirez-vous ? Allouez 1/2 livre à 3/4 de livre par portion (non par personne). N'oubliez pas que l'on en redemandera probablement. Une dinde de 12 à 16 livres convient très bien pour une famille de 8 personnes.

Quel poids d’une dinde pour 10 personnes ?

La dinde de noël fermière Label Rouge :

Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 3 à 3,5 kg.

https://youtube.com/watch?v=HCyAy4PaRBU%26pp%3DygUqUXVlbGxlIGdyb3NzZXVyIGRlIGRpbmRlIHBvdXIgMjAgcGVyc29ubmVz

Quelle quantité de dinde par personne ?

Quelle quantité de dinde par personne ? Une dinde pèse en moyenne 3,5 à 4kg. Une seule bête permet de nourrir 10 personnes avec une portion de 250 g à 300 g par personne.
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Quelle est la meilleure volaille pour Noël ?

Sachez que la dinde est surtout appréciée pour être la plus maigre. Mais d'autres volailles peuvent s'avérer encore plus délicieuses ! Pour Noël, chapon ou poulet, pintade ou encore canard peuvent eux aussi constituer un repas copieux et délicieux si l'on soigne leur préparation.

Quel est le prix de la dinde au kilo ?

dernière cotation avant le 21-04-2023

produit prix moyen mini
MIN de Rungis : volaille 21/04/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
DINDE (cuisse) 1 kg et + France standard 3.10 2.80
DINDE (filet) France standard 6.80 6.40
https://youtube.com/watch?v=GMM2j82yaIc%26pp%3DygUqUXVlbGxlIGdyb3NzZXVyIGRlIGRpbmRlIHBvdXIgMjAgcGVyc29ubmVz

Quel poids d’une dinde pour 12 personnes ?

Comptez une dinde de 4,5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2,8 kg si vous êtes 12.

Comment faire pour que la dinde ne soit pas trop sèche ?

"Pour éviter que la dinde ne sèche durant la cuisson, il faut l'arroser toutes les dix minutes d'un mélange d'huile d'olive et de beurre avec une louche, une cuillère ou une poire à jus", conseille le professionnel. À la fin de la cuisson, déglacer la plaque à rôtir pour récupérer les sucs et les verser sur la pièce.

Quel poids pour une dinde de Noël ?

Une dinde peut peser jusqu'à 20 kg mais ce n'est pas elle qui entrera dans votre four car elle est destinée à la découpe. Celle que vous cuisinerez pour Noël n'excèdera pas 4 kg.

https://youtube.com/watch?v=0Dd0Zs4vGiA%26pp%3DygUqUXVlbGxlIGdyb3NzZXVyIGRlIGRpbmRlIHBvdXIgMjAgcGVyc29ubmVz

Quelle quantité de viande pour 20 personnes ?

Il faut compter 200/250g de viandes par personne. Cela vous a été utile ?

Quelle volaille pour Noël 10 personnes ?

Le choix est fortement impacté par le nombre de personnes invitées pour l'occasion. Si vous êtes 6 et plus, tournez-vous vers une dinde, un chapon ou une oie. Si vous êtes 6 ou moins, préférez une poularde ou une pintade.

Quelle dinde acheter pour Noël ?

Préférez une dinde de Noël fermière, de Label rouge. C'est la garantie d'une alimentation composée de 75 % au moins de céréales, d'un élevage naturel et d'un engraissement de 140 jours. Si vous décidez d'offrir à vos invités la meilleure volaille qui soit, choisissez alors une dinde de Bresse.

Quelle grosseur de dinde ?

Comptez une dinde de 4,5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2,8 kg si vous êtes 12.

Comment faire pour que la dinde soit pas sèche ?

"Pour éviter que la dinde ne sèche durant la cuisson, il faut l'arroser toutes les dix minutes d'un mélange d'huile d'olive et de beurre avec une louche, une cuillère ou une poire à jus", conseille le professionnel. À la fin de la cuisson, déglacer la plaque à rôtir pour récupérer les sucs et les verser sur la pièce.

Comment faire pour que la dinde soit tendre ?

Cuisson au four de la dinde

Comme le poulet, plus la cuisson est douce, plus la chair est tendre et juteuse. Vous pouvez donc chauffer votre four à 150°C. Comptez 3 heures de cuisson pour une dinde de 3 kilos. Surtout, n'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande, sinon elle risque de sécher !

https://youtube.com/watch?v=sodBo_BZa4I%26pp%3DygUqUXVlbGxlIGdyb3NzZXVyIGRlIGRpbmRlIHBvdXIgMjAgcGVyc29ubmVz

Comment avoir une dinde bien dorée ?

Avant d'enfourner la dinde, badigeonnez-la de beurre (et non d'huile) et frottez-la avec du jus de citron pour que sa peau soit bien dorée. Pour éviter que la viande ne colle au fond du plat, vous pouvez placer un lit de légumes, qui se parfumera de la graisse de la dinde.

Quel est le prix d’une dinde au kilo ?

dernière cotation avant le 14-04-2023

produit prix moyen mini
MIN de Rungis : volaille 14/04/23 (cours Grossistes) unité : € HT le kg*
DINDE (cuisse) 1 kg et + France standard 3.10 2.80
DINDE (filet) France standard 6.80 6.40

Quelle quantité de viande pour 25 personnes ?

Viandes, salades, accompagnements… : quelle quantité par personne pour un buffet froid ?

1 personne 25 personnes
Viande et Poisson 200g 5 kg
Accompagnement 250g 6.25 kg
Salade verte 50g 1.5 kg
Fromage 70g 1.750 kg

Quelle quantité de viande pour 15 personnes ?

Viande: Selon ce que vous prévoyez d'autre pour vos grillades, comptez entre 250 et 450g de viande ou de saucisses par personne. Pour les enfants, entre 100 et 150g.

Quelle volaille pour 15 ?

Voici comment cuisiner une délicieuse volaille pour sustenter 15 personnes : une dinde aux marrons à servir avec l'accompagnement de votre choix !

Quelle est la volaille la plus moelleuse ?

poularde

Quelle est la volaille la plus tendre ? Il s'agit de la poularde. Cette volaille est une jeune poule qui n'a pas encore pondu, engraissée de céréales et de lait. Ce sont ces particularités qui lui confèrent une chair si tendre.

https://youtube.com/watch?v=TpXt-idT9HU%26pp%3DygUqUXVlbGxlIGdyb3NzZXVyIGRlIGRpbmRlIHBvdXIgMjAgcGVyc29ubmVz

Quel est le meilleur morceau de la dinde ?

Le morceau le plus tendre de la dinde est le filet. Il peut être préparé de différentes manières : au curry, rôtie, pannée, mijotée, ce qui en fait un aliment facile à cuisiner.

Comment savoir si la dinde est assez cuite ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la dinde est bien cuite.

  1. Volaille entière — la température interne doit atteindre 82 °C (180 °F).
  2. Poitrines – la température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).

Quelle est la température pour cuire une dinde ?

Volaille entière — la température interne doit atteindre 82 °C (180 °F). Poitrines – la température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).

Comment donner du goût à de la dinde ?

Conseils

  1. Vous pouvez également assaisonner une dinde avec de la sauge, du romarin, de la marjolaine, du poivre noir moulu et de la noix de muscade selon vous gouts.
  2. Si vous perdez une partie de l'assaisonnement lorsque vous badigeonnez la peau de la dinde de beurre fondu, ajoutez un peu de sel et de poivre.
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